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Les Crustacés du Brésil

Les principales espèces de crustacés typiques de la faune brésilienne

• aratu: ce crustacé vit dans les mangroves. Nom scientifique: Aratus pisonis. Connu également sous le nom de marinheiro
• camarão: le nom commun à diverses espèces de gastropodes. Il appartient à deux familles: celle des peneidés, des régions chaudes et celle des caridés, vivant dans les côtes du pays. principales espèces: voir ci-dessous
• camarão-castanho: connu également sous les noms de camarão-lagosta, zabumba, pitu ou camarão-braço-forte, le Macrobrachium acanthurus, de couleur marron, est originaire de Rio de Janeiro, dans le lagon de Saquarema
• camarão-d'água-doce: le même que pitu (voir ci-dessous)
• camarão-rosa: cette espèce de crevette rouge (Penaeus brasiliensis) est aussi connue sous le nom de vila-franca. Variantes: Penaeus aztecus, de couleur marron; Penaeus duorarum, rouges; Leander potitinga, connu également sous les noms de putitinga, putimirim
• camarão-verdadeiro: appelé aussi camarão-branco, camarão-legítimo, camarão-lixo, pitigaïa et piticaïa, le Penaeus schimitti est très courant dans notre pays
• caranguejos: ce sont les crabes, crustacés décapodes comestibles. Autres noms du caranguejo: auçá, uaçá et guaïá. Dans le Nordeste du Brésil, le caranguejo (Uca cordata) est l'espèce la plus courante. Très utilisés dans la cuisine locale, les caranguejos font partie des aliments de base pour des milliers de personnes dans cette région. Dans le Pernambuco, on parle même du cycle du caranguejo
• maria-farinha: connu aussi comme espia-maré, aguarauçá et vaza-maré, l'Ocypode albicans est très courants sur les côtes du pays, sur le sable des plages, où il creuse des trous pour s'abriter et se cacher
• pitu: le pitu (Macrobrachium carcinus) est une espèce de grosse crevette (elle peut atteindre 48 cm!) très appréciée. Cette espèce d'eau douce est aussi connue sous le noms de camarão-d'água-doce
• siri: c'est le nom commun de diverses espèces de crustacés décapodes. Le mot, d'origine tupi, veut dire courrir, glisser. Le siri est le crabe-de-mer. Voir ci-dessous
• siriaçu: connu également comme siri-chita, siri-do-mangue ou siri-da-areia, espèce dont le nom scientifique est l'Aenaeus cribarius
• siri-baú:
• siri-candeia: le Portunus spinimanus est une espèce courante dans les Amériques
• sirióia: nom scientifique: Cronius ruber, espèce des côtes orientales d'Amérique
• siri-mirim: le même que le siri-branco (Callinectes danae), espèce originaire du Pernambuco au Santa Catarina
• siri-mole: nom commun de plusieurs espèces de siris qui changent de carapace. Très utilisés dans la cuisine typique
• siripuã: le même que siri-corredor, siri-azul, caxangá et puã, le siripuã (Callinectes sapidus) est courant sur toute la côte du pays